Cupcakes chocolat (et glaçage)
🛒 Ingrédients
- 120 g beurre
- Ingrédient incontournable 70 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 70 g chocolat noir
- 110 g farine
- 0.5 cuillère à café bicarbonate
- 0.75 cuillère à café levure chimique
- 0.5 cuillère à café sel
- 12 cl crème fraîche
- 70 g cacao en poudre
- 2 oeufs
- 100 g sucre en poudre
- 1 cuillère à café arôme vanille
- Pour le glaçage:
- 80 g beurre tendre
- 1 pincée sel
- 0.3333333 cuillère à café arôme vanille
- 120 g sucre glace
- 1 cuillère à soupe crème épaisse
👨🍳 Préparation
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1
Faire foudre le beurre, le chocolat noir et le cacao. Bien fouetter.
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2
Dans une terrine mélanger la farine, le bicarbonate et la levure.
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3
Dans une autre terrine mélanger les œufs, le sucre en poudre, l'arôme vanille et le sel. Bien fouetter.Y ajouter le mélange chocolat.
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4
Puis 1/3 du mélange farine.Fouetter encore.
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5
Y ajouter la crème fraîche et en dernier 2/3 du mélange farine.
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6
Mettre dans des petites moules en papier(ne remplir qu'à moitié) et mettre au four 18 à 20 min.
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7
Pour le glaçage:
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8
Battre au batteur le beurre, l'arôme vanille, le sucre glace et le sel.
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9
Y ajouter la crème fraîche et battre de plus en plus fort au moins 4/5 min.
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10
Napper les cupcakes et mettre au frais.
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11
On peut y ajouter des copeaux de chocolat, des petits bonbons...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.