Cupcakes chocolat et glaçage coloré
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 110 g farine
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat noir
- 80 g beurre
- 1 cuillère à café levure chimique
- 80 g sucre en poudre
- 2 oeufs moyens
- Pour le glaçage :
- Ingrédient incontournable 20 g de chocolat noir fondu
- 20 g chocolat noir fondu
- Ingrédient incontournable 20 g de chocolat blanc fondu
- 20 g chocolat blanc fondu
- 2 blancs d'oeuf
- 300 g sucre glace
- 3 sachets colorant alimentaires différents
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
-
2
Pour la pâte : faire fondre au bain-marie le chocolat noir avec le beurre, puis mélanger.
-
3
Au mélange chocolat-beurre, ajouter dans l'ordre : la farine, la levure, le sucre et les oeufs. Mélanger au fouet ou au mixeur jusqu’à l'obtention d'une pâte homogène.
-
4
Remplir les moules à cupcakes jusqu’à 1 ou 1,5 cm du bord. Enfourner pendant 20 minutes.
-
5
Surveiller la cuisson en cours, planter un couteau au centre pour confirmer qu'ils sont cuits.
-
6
Pour le glaçage : dans un saladier, mettre les blancs d’oeufs et ajouter le sucre glace jusqu'à l'obtention du pâte lisse et malléable.
-
7
Diviser la pâte en plusieurs tas afin de les colorier avec les colorants alimentaires.
-
8
Étaler la pâte (sur 2 à 3 mm d'épaisseur) et découper des ronds afin de couvrir la surface des cupcakes, décorer ensuite avec du chocolat fondu.
-
9
Amusez-vous en décorant!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.