Cupcakes citron chocolat
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 125 g farine
- 0.5 sachet levure
- 125 g beurre
- 2 oeufs
- 125 g sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe citron
- Pour le glaçage :
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat pâtissier
- citron
- 100 g sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
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2
Disposez les caissettes en papier dans des moule à muffins.
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3
Dans un saladier, battez ensemble le sucre et les œufs avec un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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4
Ajoutez le beurre fondu et l'extrait de citron petit à petit en continuant de fouetter.
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5
Ensuite incorporez la levure et la farine doucement.
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6
Une fois que votre pâte est lisse et homogène, remplissez les moules à moitié, mettez-les dans le four à mi-hauteur et laissez cuire pendant environ 15 minutes.
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7
Laisser refroidir.
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8
Pendant que les gâteaux cuisent, préparez le glaçage :
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9
Dans une petite casserole, versez le jus du citron, le sucre et le blanc d'œuf.
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10
Mélangez au fouet jusqu'à ébullition.
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11
Quand le mélange bout, continuez à fouetter encore quelques minutes.
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12
Hors du feu, ajoutez les carrés de chocolat et mélangez jusqu'à obtenir un glaçage homogène.
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13
Saupoudrez les cupcakes de sucre glace avant de les napper du glaçage chocolat-citron.
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14
Décorez-les de billes de sucre, vermicelles au chocolat, pâte d'amande...
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15
Placez au réfrigérateur 1 heure minimum avant de déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.