Cupcakes citrons vert / coco
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre
- 110 g beurre
- 150 g farine
- 1 sachet levure
- 50 g noix de coco rapée
- 2 oeufs
- 1 citron vert
- Pour le topping :
- 30 g sucre
- 20 cl crème liquide entière à 30% de matière grasse
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C et placez des caissettes en papiers dans les moules à muffins, ainsi que la crème au réfrigérateur avec un cul de poule (voir au congélateur 15 minutes avant de la monter).
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2
Travaillez le beurre avec le sucre puis ajoutez les oeufs.
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3
Incorporez la farine et la levure ainsi que la noix de coco et le zeste d'un citron vert finement râpé.
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4
Versez la pâte dans les moules et mettez au four pendant 15/20 min environ.
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5
Pour réaliser le topping : ( bien attendre que les cupcakes soient froids pour les recouvrir )
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6
Pressez le citron vert.
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7
Sortir le cul de poule et la crème du congélateur
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8
battre la crème jusqu’à ce qu'elle monte puis ajoutez progressivement le jus du citron et le sucre pour la serrer.
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9
Mettre la chantilly dans une poche à douille et amusez-vous à décorer les cupcakes.
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10
Vous pouvez colorer la chantilly avec du colorant.
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11
A vos fourneaux !!!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.