Cupcakes coeur de marron
🛒 Ingrédients
- 100 g beurre
- 50 g farine de blé
- 1 cuillère à café levure chimique
- Ingrédient incontournable 30 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 30 g chocolat noir
- 100 g sucre en poudre
- 2 oeufs
- 50 g farine de châtaigne
- 8 cuillères à café crème de marrons
- 50 g crème cheese (ou de fromage à tartiner)
- 50 g crème de marrons
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Dans le bol d'un robot, mixer le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et pâle. Ajoutez les œufs un par un et battez bien.
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3
Tamisez ensemble les deux farines et la levure.
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4
Incorporez-les au mélange précédent.
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5
Remplissez à moitié de cette pâte des moules à cupcakes. Déposez 1 cuillère à café de crème de marrons dans chacun d'eux, puis recouvrez de la pâte restante. Enfournez pour 20 min environ, puis laissez les cupcakes refroidir.
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6
Préparez le glaçage. Mélangez le cream-cheese avec la crème de marrons. Garnissez les cupcakes de cette crème à l'aide d'une poche à douille cannelée. Râpez le chocolat sur le dessus à l'aide d'un économe.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.