Cupcakes de Noël, noix de coco et Nutella®
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre fondu
- 1 cuillère à café Nutella®
- 60 g sucre roux
- 1 oeuf
- 15 cl lait de coco
- 120 g farine
- 30 g noix de coco rapée
- 0.5 cuillère à café bicarbonate alimentaire
- Pour la décoration :
- Nutella®
- sucre
- pâte à sucre pour réaliser de petites étoiles, noix de coco râpée.
- Pour le glaçage:
- 120 g beurre à température ambiante
- 220 g cream cheese
- 130 g sucre glace
- colorant alimentaires naturels au choix
👨🍳 Préparation
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1
Pour des buns (gateaux) moelleux à souhait :
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2
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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3
Battez le sucre et l'œuf. Ajoutez le beurre fondu et le lait de coco, la farine, la noix de coco râpée et la levure.
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4
Repartissez le mélange dans des caissettes à cupcake et enfournez pendant 20 minutes.
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5
Sortez les buns du four et laissez les tranquillement refroidir.
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6
Pendant ce temps, préparez le glaçage !
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7
Battez le beurre, le cream cheese et le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.
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8
Ajoutez un peu du colorant de la couleur que vous voudrez (plus c'est beau plus c'est bon !) et gardez le tout de côté dans une poche à douille.
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9
Et maintenant, le topping sur le cupcake !
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10
Avec la pointe d'un couteau, retirez délicatement le cœur des buns et remplissez les d'une petite (mais délicieuse) cuillère de Nutella®.
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11
Maintenant que vos buns sont bien froids, appliquez le glaçage en spirale avec une poche à douille ronde ou cannelée (1,5 cm de diamètre environ), pour rappeler la forme d'un sapin. Plus ou moins ;)
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12
Avec une douille plus petite (d'environ 3 mm Ø), appliquez le Nutella® tout autour du glaçage en partant de la pointe du cupcake, pour former une délicieuse guirlande.
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13
Décorez vos cupcakes avec des billes de sucre colorées, des étoiles, ou encore de la noix de coco pour un effet enneigé.
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14
Si vous préférez une étoile au sommet, préparez en avance des petites étoiles coupées à l'emporte pièce dans de la pâte à sucre, et laissez les sécher avant de les déposer délicatement sur la pointe !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.