Cupcakes des neiges

🛒 Ingrédients

• Pour les muffins vanille coeur chocolat :
• 80 g beurre fondu
• 280 g farine
• 0.5 L evure Chimique en sachet Vahiné
• 1 pincée sel
• 2 oeufs
• 80 g sucre
• 1 sachet Sucre Vanillé Vahiné
• 10 cl lait
• 1 yaourt à la vanille
• 200 g pâte à tartiner
• Pour le glaçage vanille :
• 225 g crème liquide
• 150 g mascarpone
• 3 cuillères à soupe sucre glace
• Arôme naturel de vanille Vahiné
• colorant alimentaire bleu Vahiné
• Pour la déco :
• pâte à sucre bleu Vahiné
• pâte à sucre blanche Vahiné
• Pâte à sucre violette Vahiné
• Perles bleues Vahiné et/ou perles blanches croustillantes

👨‍🍳 Préparation

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   Préparation des muffins. Préchauffer le four à 180°c. Mélanger dans un grand bol la farine et la levure et le sel. Dans un autre saladier, battre les œufs, le sucre et le sucre vanillé avec un batteur électrique, la préparation va blanchir et devenir mousseuse. Verser le beurre fondu et mélangeant avec une spatule puis ajouter le lait et le yaourt. Incorporer petit à petit le mélange farine/levure/sel. Remplir les moules à muffins jusqu’au tiers, puis déposer une noix de pâte à tartiner. Recouvrir de pâte restante en laissant un bon centimètre au-dessus, car les petits gâteaux vont gonfler. Enfourner pour 20 minutes puis laisser refroidir sur une grille environ 1h.

2. 2

   Préparation des décorations en pâte à sucre. Malaxer un peu de pâte à sucre et l’étaler sur une épaisseur de 2 à 3 mm maximum. A l’aide d’emporte-pièces, découper des formes et les laisser durcir sur une assiette au réfrigérateur. On peut également ajouter des détails sur les formes avant de les placer au frais, à l’aide de la pointe d’un couteau.

3. 3

   Préparation du Glaçage Vanille. Placer le mascarpone et la crème ainsi qu’un grand bol en inox ou en verre au congélateur, pendant 10 minutes. Verser la crème et le mascarpone dans le bol et fouetter au batteur électrique, jusqu’à obtenir une crème fouettée qui se tient bien. Ajouter le sucre et la vanille, et fouetter quelques secondes pour bien les incorporer. Placer la moitié de la chantilly dans un autre bol, et ajouter quelques gouttes de colorant bleu. Mélanger. A l’aide de 2 poches à douille, dresser en rosace les chantilly sur les cupcakes, et décorer des étoiles et flocons en pâte à sucre, ainsi que des décors à saupoudrer Vahiné.

❓ Questions fréquentes

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