Cupcakes Framboise / Violette
🛒 Ingrédients
- Pour les gâteaux :
- 120 g farine
- 5 g levure
- 10 cl lait demi-écrémé
- 1 pincée sel
- 80 g vergeoise blonde
- 60 g margarine spéciale pâtisserie
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe sirop framboise / violette
- Pour le topping (glaçage):
- 220 g beurre
- 450 g sucre glace
- 1 cuillère à soupe lait
- 2 cuillères à soupe sirop framboise / violette
👨🍳 Préparation
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1
Avant de commencer :
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2
Sortez le beurre du topping et laissez-le à température ambiante.
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3
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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4
Pour les gâteaux :
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5
Séparez les blancs des jaunes. Placez les blancs au frais.
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6
Ajoutez la vergeoise aux jaunes et blanchir le mélange. Ajoutez le sirop, la margarine, le lait et le sel.
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7
Tamisez la levure et la farine, et l'ajoutez au mélange.
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8
Montez les blancs en neige, et ajoutez les au mélange.
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9
Remplir au 3/4 chaque caissette en silicone et enfournez pour 10 minutes (pensez à vérifier la cuisson).
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10
Pour le topping:
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Battez le beurre, et ajoutez progressivement le sucre glace.
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12
Ajoutez ensuite le lait et le sirop et éventuellement le colorant.
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13
Battez le mélange 5 bonnes minutes jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
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14
Placez le topping dans une poche à douille et appliquer le sur les gâteaux. Décorez selon vos goûts.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.