Cupcakes lights
🛒 Ingrédients
- Pour la base :
- 1 cuillère à soupe crème fraîche légère (15% ou moins)
- 125 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 120 g yaourt nature
- 125 g fructose
- 2 oeufs
- Pour le topping fromage :
- 1 cuillère à café yaourt 0% (nature, fraise, vanille... comme vous voulez!)
- g de noix de coco rapée
- 100 g fromage frais type Saint-Moret ou Philadelphia
- 50 g sucre glace
- cuillère à café de confiture de fraises
- g de poudre de noisette
- g de pépites de chocolat
👨🍳 Préparation
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1
Prévoir des petits moules à cupcakes en silicone.
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2
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) si besoin.
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3
Dans un saladier, mettre le yaourt et la crème fraiche et mélanger. Ajouter le sucre petit à petit et mélanger le tout.
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4
Ajouter les œufs un à un pour bien les incorporer.
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5
Ajouter la levure puis la farine petit à petit pour ne pas créer de grumeaux. Bien mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.
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6
Ajouter de la poudre de noisettes, des copeaux de chocolat, des morceaux de fruits selon les goûts.
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7
Généralement, j'ajoute de la confiture de fraise sans sucre ainsi que de la noix de coco.
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8
Remplir vos moules à cupcakes à moitié (pas trop sinon ça va déborder et le haut du cupcake ne sera pas lisse donc difficile à décorer)
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Enfourner les cupcakes environ 15 minutes.
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Pendant ce temps, préparez le topping :
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11
Dans un saladier, battez le fromage (Saint-Moret ou philadelphia) avec le yaourt. Ajoutez petit à petit le sucre glace. Le mélange ne doit pas être liquide mais consistant.
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12
Décorez les cupcakes bien refroidis avec ce topping à l'aide d'une poche à douille, et laissez faire votre imagination !
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13
Vous pouvez ajouter à la base ou au topping du colorant alimentaire.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.