Cupcakes maison aux triples saveurs
🛒 Ingrédients
- Pour la base gâteau des cupcakes :
- 100 g farine
- 0.25 cuillère à café sel
- 0.5 sachet levure chimique
- 100 g sucre
- 100 g beurre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 2 oeufs
- 4 cuillères à soupe Nutella
- Pour le caramel:
- 200 g sucre
- 20 cl eau chaude
- Pour le chocolat :
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat
- 200 g sucre et plus si vous souhaitez
- 70 g beurre
- citron (suivant les goûts)
- 120 ml crème fraîche liquide
- Pour la déco :
- vermicelles de couleurs
- sucre
👨🍳 Préparation
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1
Pour les cupcakes :
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2
Préchauffez le four à 180°C.
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3
Mélangez la farine, le sel et la levure jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
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4
Dans un autre saladier, versez le sucre puis le beurre fondu.
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5
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte collante.
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6
Cassez les 2 oeufs puis mélangez. Incorporez peu à peu la farine, le sel et la levure préparée plus tôt.
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7
Beurrez les moules puis les remplir au 2/3 puis enfourner 10 à 15 minutes.
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8
Suvrevillez la cuisson !
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9
Pour préparer le caramel :
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10
Faites fondre le sucre à sec dans une casserole.
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11
Ajoutez l'eau puis remuez jusqu'à ce qu'il brunisse, pendant que le caramel est chaud trempez le haut des cupcakes dedans.
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12
Étalez une demi-cuillère à soupe de Nutella sur chaque cupcake.
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13
Pour préparez le glaçage au chocolat :
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14
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
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15
Ajoutez le sucre et la vanille une fois le chocolat et le beurre fondus.
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16
Mettez le citron à votre guise.
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17
Dans une autre casserole, faire fondre le sucre à sec.
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Une fois fondu, ajoutez la crème fraîche.
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19
Remuez jusqu'à ce que les morceaux de sucre disparaissent.
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20
S'il en reste un peu, passez-le au chinois.
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21
Mettez le dans le chocolat.
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22
Remuez bien.
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23
Mettez le tout dans une douille et faire une spirale sur le dessus du cupcake (voir photo).
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24
Gardez à température ambiante pendant 15 minutes puis régalez-vous!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.