Cupcakes Mickey au Nutella
🛒 Ingrédients
- Pour le gâteau au chocolat :
- 90 g beurre tendre
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat noir (à 70% de cacao de préférence)
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat noir (à 70% de cacao de préférence)
- 80 g farine avec poudre levante
- 20 g cacao amer en poudre
- 4 oeufs
- 185 g sucre en poudre
- 75 g amandes en poudre
- Pour le glaçage au Nutella :
- Ingrédient incontournable 125 g de chocolat
- 125 g chocolat
- 225 g beurre
- 300 g sucre (ou 2 cuillères à café de stevia)
- 2 cuillères à café extrait de vanille
- 100 g Nutella
- 2 cuillères à soupe lait
👨🍳 Préparation
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1
Préparer le gâteau au chocolat :
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2
Préchauffer le four à 160°C. Répartir des caissettes en papier dans un moule à muffins.
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3
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
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4
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
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5
Dans un saladier, mélanger le beurre pommade avec le sucre et la poudre d’amande.
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6
Ajouter les jaunes d'oeufs et la crème fraiche. Bien mélanger.
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7
Faire fondre le chocolat au bain-marie et l’ajouter encore tiède à la préparation.
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8
Mélanger pour obtenir une consistance lisse.
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9
Ajouter la farine et le cacao en poudre tamisés ensemble.
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10
Incorporez délicatement les blancs d'oeufs montés en neige.
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11
Remplir les caissettes jusqu'au 2/3. Enfourner et laisser cuire 30 minutes.
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12
Sortez les cupcakes du four et les laisser refroidir sur une grille.
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13
Préparer le glaçage au Nutella :
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14
Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser refroidir.
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15
Dans un bol, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
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16
Ajouter l'extrait de vanille, puis le chocolat fondu refroidi et mélanger.
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17
Incorporer le Nutella, et ajouter le lait.
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18
Remplir une poche à douille (cannelée) de glaçage et napper les cupcakes.
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19
Ajouter un palet de chocolat noir de part et d’autre du cupcake (dans le glaçage) pour donner l’apparence de Mickey ainsi que quelques perles colorés, du sucre pétillant ou encore des boulettes 3 chocolats pour la déco !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.