cupcakes noix - café
🛒 Ingrédients
- 200 g beurre tendre
- 200 g sucre
- 200 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 150 g noix hachées
- 4 oeufs
- 1 cuillère de café d'extrait de café
- 1 cuillère de café de café lyophilisé.
- Pour le glaçage :
- colorant alimentaire
- 200 g sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
- billes multicolores
👨🍳 Préparation
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1
Beurrez votre moule à muffins - ce n'est pas nécessaire si vous avez des moules en silicone.
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2
Mélangez la farine et la levure.
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3
Mélangez les oeufs et le sucre.
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4
Ajoutez au mélange oeufs - sucre le beurre mou progressivement, ainsi que le mélange farine - levure. Rajoutez les noix hachées. Et en tout dernier, l'essence de café et le café lyophilisé.
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5
Préchauffez votre four à 180°C, thermostat 6, chaleur tournante.
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6
Garnissez chaque alvéole de pâte. Enfournez à four chaud pour 20 min de cuisson. Laissez ensuite refroidir sur grille.
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7
Glaçage:
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8
Mélangez le sucre glace et le blanc d'oeuf jusqu'à obtenir une consistance assez pâteuse (j'ai rajouté du colorant alimentaire - du vert et du jaune). Tout dépend de la taille de votre blanc d'oeuf. Commencez par mettre 200 g de sucre glace et si c'est encore un peu liquide, rajoutez les 50 g supplémentaires. A l'aide d'un couteau à tartiner, glacez votre premier cupcake. Décorez avec des petites billes multicolores.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.