Cupcakes poire chocolat
🛒 Ingrédients
- Pour la base gâteau :
- 200 g beurre
- 250 g sucre
- 350 g farine
- 1 sachet levure
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat noir
- 2 g rosses boîtes de poire au sirop
- 6 oeufs
- Pour le glaçage :
- 100 g beurre
- colorant alimentaire
- 300 g sucre glace
- 8 cuillères à soupe lait
👨🍳 Préparation
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1
Pour la base gâteau :
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2
Préchauffer le four à 200°c. (thermostat 6-7)
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3
Égoutter et couper les poires en dés. Couper le chocolat en petits morceaux.
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4
Mélanger le beurre ramolli avec le sucre, puis y incorporer les œufs un à un en mélangeant au fouet.
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5
Ajouter la farine, la levure, les poires et enfin le chocolat.
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6
Verser la préparation dans des moules à cupcakes (silicone ou papier, attention à la qualité du papier car avec le poids de la préparation, ça peut déborder, sinon doubler voire tripler l'épaisseur).
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7
Enfourner à 200°c (thermostat 6-7) pendant 30 min environ (adaptez le temps de cuisson suivant votre four).
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8
Pour le glaçage :
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9
Couper le beurre en petits morceaux. Il doit être assez mou pour être travailler plus facilement au fouet. Ajouter le sucre glace et le lait. Fouetter le tout. Y ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire puis continuer à fouetter.
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10
(pour ma part je divise le glaçage obtenu dans différents bols afin de varier les couleurs)
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11
Sortir les cupcakes du four et laisser refroidir.
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12
Lorsqu'ils sont froids, recouvrir de glaçage(vous pouvez y ajouter des décorations)et placer au réfrigérateur pendant 1h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.