Cupcakes poulet, poivrons, mozzarela et sa creme à la tomate
🛒 Ingrédients
- Pour les cupcakes :
- 220 g farine
- 10 cl huile d'olive
- 1 poivron rouge
- 1 sachet levure
- 4 oeufs
- 100 g mozzarella
- 150 g poulet précuit
- Pour la crème de tomates :
- 25 g beurre
- 4 cuillères à soupe farine
- purée de tomate
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir le poivron détaillé en dés à la poêle.
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2
Mélanger la farine et la levure.
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3
Battre les œufs dans l'huile d'olive.
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4
Mélanger la farine et les œufs puis ajouter les poivrons, la mozzarella coupée en dés et les émincés de poulet. Saler, poivrer. Verser dans des moules à cupcakes.
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5
Faire cuire 30 min à 200°C (thermostat 6-7).
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6
Pour la crème à la tomate : faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine cuillère par cuillère en fouettant. Enfin ajouter la purée de tomates jusqu'à ce que la pâte soit homogène et bien rouge.
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7
Décorer les cupcakes avec la crème de tomates à l'aide d'une poche à douille puis saupoudrer d'herbes de Provence.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.