Cupcakes salés moutarde, cumin et noix
🛒 Ingrédients
- 10 cl huile d'olive
- 200 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 2 cuillères à soupe moutarde
- 2 poignées noix
- 2 cuillères à café cumin (en graines)
- poivre
- 1 cuillère à café thym
- 3 oeufs
- 10 cl lait
- 3 cuillères à soupe crème épaisse
- 2 cuillères à soupe fromage frais
- jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Préparation des cupcakes : Préchauffez le four à 180°C.
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2
Dans un saladier ou cul de poule, battez les œufs avec le lait et l'huile d'olive.
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3
Ajoutez petit à petit la farine et le sachet de levure chimique en mélangeant bien pour avoir une pâte lisse et homogène.
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4
Ajoutez ensuite la moutarde et les noix à peine concassées.
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5
Pour terminer, ajoutez les graines de cumin, le sel et le poivre.
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6
Versez la préparation dans des moules à cupcakes et enfournez pour 20 à 25 minutes.
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7
Pour le topping : Dans un bol, mélangez la crème avec le fromage frais.
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8
Ajoutez le jus de citron et le thym, puis salez et poivrez à votre convenance. Réservez au frais.
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9
Pour la décoration des cupcakes : Une fois les cupcakes sortis du four et bien refroidis, sortez le topping du frigo et placez le : - dans une poche à douilles pour un décor plus "propre" - sur les cupcakes directement avec une cuillère - ou laissez la crème en "libre-service" pour que chacun puisse doser comme il le souhaite. Réservez le tout au frais avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.