Cupcakes vegan sans lait ni oeufs
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte à Cupcakes :
- 200 g farine de blé (ou maïs/blé ou autres selon envie, tout est permis !)
- 150 g sucre de canne
- 200 g margarine bio
- 200 g crème végétale
- Pour la ganache à la crème de coco :
- 200 g sucre de canne
- Ingrédient incontournable 20 g de chocolat ou billes multicolores
- Ingrédient incontournable
- 20 g chocolat ou billes multicolores
- 80 cl lait de coco ou crème de coco bio bien froides !
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Faire fondre le chocolat avec la margarine au bain-marie.
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3
Une fois fondu, mélanger le chocolat avec la crème végétale et le sucre. Ajouter la farine et battre le tout énergiquement pour éviter les grumeaux.
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4
Préparer des caissettes en papier et les placer dans des moules à muffins. Les remplir au 3/4 avec la préparation chocolatée.
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5
Mettre à chauffer 20 min.
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6
Pendant ce temps, préparer la ganache à la crème de coco. Pour cela, il ne faut prendre que la crème de coco en haut de la boite et non l'eau.
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7
Bien mélanger avec le sucre de canne.
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8
Mettre au frais de côté.
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9
Une fois les cupcakes cuits, attendre qu'ils refroidissent et ensuite les garnir avec la ganache.
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10
Décorer selon les envies.
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11
Laisser les cupcakes au frais jusqu'à dégustation.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.