Curd d'abricots
🛒 Ingrédients
- 350 g abricot
- 70 g sucre
- 15 g maïzena
- 20 g beurre
- 1 cuillère à soupe lait froid
- 1 oeuf + un jaune
👨🍳 Préparation
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1
Laver les abricots et retirer les noyaux.
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2
Mixer les fruits dans un blender pour obtenir une pulpe fine.
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3
Dans un récipient, battre l'oeuf et le jaune avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.
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4
Dans une casserole, ajouter la pulpe d'abricot et le mélange oeuf-sucre et le faire chauffer à feu doux.
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5
Ajouter ensuite la maïzena et le lait. Monter le feu et fouetter sans cesse.
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6
Ajouter le beurre et continuer à fouetter. Quand il est entièrement fondu, stopper la cuisson.
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7
Laisser refroidir. La préparation se conserve 10 jours au réfrigérateur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.