Curry à la népalaise
🛒 Ingrédients
- 6 tomates
- 2 oignons
- 1 pincée sel (ou +)
- 1 pincée cumin (ou +)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 kg cuisse de poulet (ou d'ailes selon les goûts), avec la peau de préférence
- 4 feuilles coriandre (ou +)
- 1 pincée curcuma (ou +)
- 1 pincée poivre de Cayenne ou piment en poudre (ou +)
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole en fonte, faire chauffer un demi-centimètre d'huile d'olive. Pendant ce temps, éplucher et couper grossièrement les oignons.
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2
Une fois l'huile bien chaude, y faire revenir les oignons coupés, et faire de même avec les tomates lavées et coupées. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 30 min.
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3
Après 30 min, ajouter les épices : Sel, coriandre, cumin, et surtout curcuma ! N'ayez pas peur, pour le curry soit réussi il faut qu'il soit bien assaisonné ! Vous pouvez ajouter un peu de piment en poudre pour donner davantage de goût.
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4
Il faut que la préparation devienne brun/jaune.
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5
Ajouter ensuite les cuisses de poulet, et laisser mijoter environ 1h30.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.