Curry d'aubergines
🛒 Ingrédients
- 4 aubergines
- 1 oignon
- 1 cuillère à café curry en poudre
- huile
- 1 tranche lard
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher et couper les aubergines en rondelles. Les faire dégorger avec du gros sel pendant 1 h.
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2
Emincer le lard et hacher l'oignon. Les faire revenir avec un peu d'huile dans une poêle.
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3
Ajouter le curry et les rondelles d'aubergines.
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4
Laisser dorer les aubergines. Baisser le feu et laisser cuire environ 45 min en remuant de temps en temps.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.