Curry de boeuf à la façon Thaï
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe curry
- 1 cuillère à café coriandre en poudre
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe sucre en poudre
- 1 pincée cannelle en poudre
- 2 gousses ail
- 40 g arachide (facultatif)
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 20 cl lait de coco
- 30 cl eau
- 600 g boeuf à braiser
👨🍳 Préparation
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1
Couper le boeuf en petits dés.
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2
Peler l’échalote et l’ail. Couper le tout en tous petits morceaux.
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3
Mettre ce mélange dans une cocotte. Ajouter le gingembre, la coriandre en poudre, le curry, le cumin et la cannelle. Verser le lait de coco et l’eau.
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4
Faire chauffer le tout 10 mn en remuant. Attention, cela ne doit pas bouillir.
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5
Ajouter le boeuf. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure environ.
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6
En fin de cuisson, ajouter le sucre et la sauce soja. Vérifier l’assaisonnement.
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7
Faire griller les cacahuètes 2 mn à sec dans une poêle anti-adhésive.
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8
Servir décoré de feuilles de coriandre. Accompagner de riz thaï ou de riz au curry et au cumin.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.