Curry de cabillaud au yaourt
🛒 Ingrédients
- 4 l ieu noir frais
- 1 cuillère à soupe rase de fond de volaille MAGGI
- 2 cuillères de yaourt brassé
- 1 cuillère à café curry
- 1 cuillère à soupe huile
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire les dos de cabillaud à la poêle dans un peu d'huile chaude, environ 6 minutes de chaque côté (à adapter selon l'épaisseur)
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2
Ajoutez le Fond de Volaille, 20 cl d'eau et le curry. Laissez mijoter 5 minutes.
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3
Retirez du feu avant d'ajouter le yaourt. Servez aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.