Curry de chou au poulet
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 4 tomates
- 0.5 cuillère à café gingembre
- 1 piment ...
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 0.5 chou blanc
- 300 g escalope de poulet
- 1 cuillère à soupe pâte de curry
- 0.5 cuillère à café curcuma
- citron
- 1 poignée raisins secs
- 2 cl lait de coco
👨🍳 Préparation
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1
Coupez le chou en fines lamelles, l'oignon également.
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2
Coupez les tomates en morceaux.
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3
Emincez le poulet.
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4
Faites revenir l'oignon et le poulet dans l'huile d'olive pendant 5 min.
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5
Ajoutez ensuite le chou et faire revenir.
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6
Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients.
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7
Laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.