Curry de chou fleur aux pois chiches
🛒 Ingrédients
- 1 boîte pois chiches (250ml égouttés)
- 25 cl purée de tomate
- 2 oignons émincés
- 1 morceau gingembre (la taille d'une noix) émincé
- 1 cuillère à soupe cumin
- 1 cuillère à soupe curry
- 2 cuillères de persil haché
- 2 cuillères d' huile
- 1 chou-fleur détaillé en petits morceaux
- 250 g tofu frais
- 1 gousse ail émincée
- 0.5 cuillère à soupe curcuma
👨🍳 Préparation
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1
Verser l'huile dans une sauteuse. Lorsqu'elle est chaude, y ajouter les oignons et les laisser revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer.
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2
Ajouter les graines de cumin, mélanger aux oignons et laisser cuire une minute.
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3
Ajouter l'ail et le gingembre, mélanger et laisser cuire encore une minute.
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4
Ajouter le curry et le curcuma, mélanger et laisser cuire une minute sans faire brûler les épices.
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5
Délayer avec la purée de tomate, ajouter le chou fleur, les pois chiches, le tofu, le sel et un verre d'eau. bien mélanger et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien tendre. Ajoutez un peu d'eau en cour de route si le mélange s'assèche.
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6
Ajouter le persil avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.