Curry de chou rave et crevettes

🛒 Ingrédients

• 1 curry jaune
• 3 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 oignon
• poivre
• 2 choux raves avec tiges et feuilles
• 2 gousses ail
• 1 cuillère à café curcuma
• 15 cl lait de coco ou à défaut de crème fraîche
• 500 g crevette rose cuites non décortiquées
• 1 cuillère à soupe sauce soja
• 1 échalote

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Eplucher et émincer l’oignon, l’échalote et l’ail. Dans un bol mélanger l’oignon, l’échalote, l’ail, le curry, le curcuma, 2 cuillères à soupe d’huile de d’olive, un peu de poivre.

2. 2

   Si vous avez un pilon, c’est encore mieux, mettez le tout au pilon et écraser jusqu’à l’obtention d’une pâte de curry.

3. 3

   Éplucher les choux raves (enlever toutes les parties vertes et filandreuses). Garder les feuilles. Couper les choux en dés de 1 cm. Les faire cuire à la vapeur pendant 9 minutes.

4. 4

   Pendant ce temps, épluchez les crevettes.

5. 5

   Séparer les feuilles des choux des tiges. Émincer les feuilles au couteau.

6. 6

   Dans un wok bien chaud, mettre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Verser le mélange oignon-échalote-ail et laisser cuire 2-3 minutes en remuant.

7. 7

   Ajouter les feuilles de choux émincées, les crevettes et 1 cuillère à soupe de sauce soja. Cuire en remuant 5 minutes.

8. 8

   Ajouter les dés de chou cuits. Cuire en remuant 2 minutes.

9. 9

   Ajouter le lait de coco ou la crème. Porter à ébullition. Vérifier l’assaisonnement et ajuster au besoin.

10. 10

    Servir avec du riz ou des nouilles asiatiques.

❓ Questions fréquentes

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