Curry de crevettes aux 2 pommes
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 cuillère à café curry
- 1 pomme de terre douce
- 1 pomme Granny
- 16 crevettes cuites et décortiquées
- 1 branche citronnelle
- graines de coriandre
- 15 cl lait de coco
- 200 g riz thaï ou Basmati
👨🍳 Préparation
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1
Hacher le blanc de citronnelle, et le mélanger avec de l'huile d'olive.
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2
Recouvrir les crevettes de ce mélange. Ajouter la coriandre. Saler et poivrer.
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3
Et laisser mariner 15 minutes.
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4
Peler la pomme de terre douce, et la couper en petits carrés.
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5
Faire cuire les petits carrés à la vapeur, jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 10 min).
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6
Dans une poêle, faire revenir l'oignon haché dans de l'huile d'olive.
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7
Lorsqu'il a coloré, ajouter la pomme granny et les morceaux de pomme de terre, dans la poêle.
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8
Laisser cuire 5 min, à feu doux.
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9
Ajouter les crevettes dans la poêle, avec le jus de marinade.
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10
Puis, ajouter le lait de coco et la cuillère de curry.
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11
Laisser mijoter à feu doux, environ 5 min. Saler et poivrer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.