Curry de crevettes (Sud de l'Inde)
🛒 Ingrédients
- 20 g beurre
- 1 oignon émincé
- 1 cuillère à soupe curry
- 250 g tomate fraîches coupées en morceaux
- 500 g crevettes cuites
- 2 gousses ail écrasées
- 2 cuillères à soupe jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les crevettes cuites en laissant les queues. Réserver.
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2
Faire fondre le beurre dans une poêle.
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3
Faire revenir l'oignon et l’ail jusqu’à ce que l’oignon devienne tendre.
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4
Ajouter la poudre de curry et faire revenir 2 min.
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5
Ajouter ensuite les tomates et le jus de citron.
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6
Couvrir. Donner un bouillon et faire frémir à feu doux pendant 10 min.
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7
Jeter les crevettes dans la préparation et laisser sur le feu jusqu’à ce que les crevettes soient chaudes.
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8
Déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.