Curry de dinde
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 bouillon de poule
- 3 filets dinde
- 20 cl lait de coco
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses ail
- 1 citron jaune
- 1 bouquet de coriandre
- 2 cuillères à soupe curry
👨🍳 Préparation
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1
Détaillez les filets de dinde en morceaux.
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2
Pressez le citron et dans un bol, émulsionnez le jus avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
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3
Transvasez la marinade dans un plat et faites-y mariner les morceaux de dinde pendant 30 minutes.
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4
Pendant ce temps, pelez les gousses d'ail et les oignons. Emincez les oignons en rondelles et hachez l'ail.
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5
Lavez la coriandre, mettez quelques feuilles de côté pour le décor et ciselez le reste.
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6
Dans un faitout, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites-y revenir les morceaux de dinde 5 minutes.
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7
Otez la viande du faitout, réservez-la au chaud et faites cuire les rondelles d'oignons et l'ail haché dans le faitout avec le curry pendant 3 minutes. Remuez régulièrement.
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8
Ajoutez le lait de coco, 15 cl d'eau et 1 Marmite de Bouillon Poule KNORR. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu moyen.
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9
En fin de cuisson, remettez la viande dans le faitout, ajoutez la coriandre, mélangez et terminez la cuisson pendant 2 minutes.
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10
Servez ce curry de dinde accompagné de riz basmati.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.