Curry de dinde de Lily
🛒 Ingrédients
- 3 oignons
- 3 cuillères à soupe curry
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 600 g blanc de dinde
- 4 yaourts natures
- 30 cl lait de coco
- 0.5 citron
- 40 cl coulis de tomate
- Pour la garniture
- 1 poivron rouge ou vert
- 2 bananes
- coriandre fraiche
- 1 tasse de petits pois
- 1 mangue
👨🍳 Préparation
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1. Dans un saladier, mélanger les yaourts, le lait de coco, le jus de citron, les oignons, et y ajouter la dinde coupée en petit cube. Laisser mariner pendant 6 heures minimum.
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2. Au moment du repas, faire chauffer l'huile dans une grande cocotte sur feu moyen et y ajouter la marinade, le curry et le sel. Porter le tout doucement à ébullition. A ce moment rajouter le coulis de tomate, baisser le feu et laisser mijoter pendant au moins 1h15. Après 1h de cuisson , cuire le riz dans une grande quantité d'eau salée.
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3.Au moment de servir, le riz sera parsemé de petits pois et de lanières de poivrons, la viande et sa sauce sera garnie de rondelles de bananes et de lamelles de mangues. Décorer de coriandres.
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Ce plat doit être dégusté très chaud
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.