Curry de gambas aux mangues
🛒 Ingrédients
- 150 g oignon
- 40 g gingembre frais
- coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe huile (tournesol)
- 3 cuillères à café curry (à rajouter en plus selon votre préférence)
- sel /poivre
- 450 g gambas décortiquées
- 1 mangue pas trop mûre (250 g de chair)
- 20 cl lait de coco
- 1 citron vert
- riz basmati
👨🍳 Préparation
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1
Pelez et émincez les oignons, pelez et râpez le gingembre (le plus long en fait!), pelez et coupez en lamelles la mangue (avec un économe, elle fondra mieux qu'en dés).
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2
Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse.
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3
Y faire revenir doucement les oignons pendant 5 min, ajoutez le curry et le gingembre râpé.
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4
Mélangez, puis versez le lait de coco.
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5
Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 min.
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6
Décortiquez les gambas, pressez le citron et ajoutez le jus dans la sauteuse, avec les gambas et les pelures de mangue.
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7
Salez et poivrez.
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8
Laissez cuire à feu très doux pendant 10 min, pour que tout soit bien fondu.
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9
Préparez votre riz basmati et servez le tout sur assiette en saupoudrant de coriandre.
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10
Bon appétit!!
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11
Petit plus: quand votre riz est égoutté, versez la quantité pour chacun dans un petit bol (style bol à thé), écrasez le un peu puis placez l'assiette dessus, comme un couvercle, et retournez le tout, vous aurez de jolies timballes!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.