Curry de légumes à la coco
🛒 Ingrédients
- 3 courgettes
- 1 oignon
- 3 carottes
- 400 g pois chiches
- 1 g rande cuillère de curry
- poivre
- 200 ml lait de coco
- 1 g rosse cuillère de tomate concentré
👨🍳 Préparation
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1
Peler les légumes et les couper en morceaux assez gros. (Environ 2cm de large, puis en deux dans la longueur)
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2
Faire cuire les légumes à la vapeur, en commençant par les carottes 10 minutes, puis en ajoutant les courgettes pour 20 minutes. (Le temps peut varier selon votre appareil de cuisson)
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3
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé dans une sauteuse.
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4
Une fois les légumes cuits, ajouter les à l'oignon bien coloré.
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5
Ajouter les pois chiches aux légumes et oignon. Puis ajouter le concentré de tomates et le lait de coco.
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6
Faire revenir le tout à feu doux en ajoutant le curry, le sel et le poivre pour environ 10 minutes.
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7
Servir bien chaud et déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.