Curry de légumes d’été au lait de coco Kara®
🛒 Ingrédients
- 30 cl Lait de coco Kara®
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 2 aubergines
- 3 tomates
- 1 courgette
- 2 carottes
- 2 oignons
- 1 gousse ail
- 2 cuillères à café curry en poudre
- 1 cuillère à café paprika
- 1 cuillère à café curcuma
- poivre
👨🍳 Préparation
-
1
Laver les tomates et les aubergines. Éplucher la courgette et les carottes.
-
2
Peler et émincer les oignons ainsi que la gousse d’ail. Couper les légumes en dés.
-
3
Chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Faire revenir les oignons et l’ail avec les épices.
-
4
Ajouter les légumes et les laisser colorer pendant une dizaine de minutes.
-
5
Verser le lait de coco Kara® et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.
-
6
Saler, poivrer et servir bien chaud avec du riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.