Curry de panga
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à café curry
- 2 oignons
- 1 cuillère à café gingembre
- 1 cuillère à soupe maïzena
- thym
- 4 cuillères à soupe huile
- 0.5 poivron rouge en petits dés
- 1 petit morceau de piment rouge ou en poudre, ou épices indiennes
- poivre
- 800 g panga ou de lotte
- 500 g crevettes
- 2 gousses ail
- 1 petite cuillère de cannelle
- laurier
- 1 boîte lait de coco (40 cl)
- 2 cubes de bouillon de volaille dans 25 cl d'eau
👨🍳 Préparation
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1
Faire macérer les morceaux de poisson dans le mélange curry, sel, poivre pendant 20 min au moins.
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2
Dans une sauteuse ou un wok, faire revenir les oignons hachés dans l'huile; dès qu'ils sont translucides, ajouter les gousses d'ail pelées et pressées, le lait de coco, le bouillon, le thym, le laurier, le piment, la cannelle et le gingembre.
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3
Porter à ébullition et réduire le feu, vérifier l'assaisonnement.
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4
Ajouter le poisson mariné qui, attention, cuit très vite !
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5
Lier si necessaire avec la maïzéna délayée dans de l'eau.
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6
Servir avec 2 mangues fraîches coupées en dés, 1 gros concombre coupé en dés et du riz basmati.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.