Curry de poisson et riz parfumé
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 cuillère à café gingembre moulu
- 1 cuillère à café curry en poudre
- huile
- poivre
- 4 filets Poisson blanc (cabillaud par exemple)
- 2 gousses ail
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 4 cuillères à soupe lait de coco
- 0.5 citron
👨🍳 Préparation
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1
Couper le poisson en dés, réserver au réfrigérateur.
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2
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Emincer l'oignon, et le faire revenir dans l'huile.
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3
Piler (ou mixer )l'ail et le gingembre ensemble, et les ajouter à l'oignon, quand celui-ci est légèrement doré. Mélanger.
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4
Ajouter la sauce soja, le lait de coco, et le jus du 1/2 citron, puis le poisson coupé en dés.
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5
Laisser cuire 10 min environ, à feu doux.
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6
Rectifier l'assaisonnement, et servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.