Curry de porc aux bananes
🛒 Ingrédients
- 2 bananes bio
- 1 oignon
- 10 cl crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe bombée d' huile d'arachide
- poivre
- 400 g rôti de porc cuit
- 1 cuillère à soupe lait de coco
- 1 cuillère à café baies roses
👨🍳 Préparation
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1
Couper la viande en cubes. Émincer l’oignon. Chauffer l’huile d’arachide dans une sauteuse et faire revenir l’oignon 5 minutes puis ajouter les cubes de porc et le curry. Laisser cuire 5 minutes en remuant.
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2
Éplucher les bananes et les couper en rondelles. Les ajouter dans la sauteuse. Verser le lait de coco et la crème. Saler, poivrer, laisser mijoter 10 minutes sur feu modéré. Parsemer de baies roses et servir
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.