Curry de poule au brocoli et noix de cajou
🛒 Ingrédients
- 1 filet huile d'olive
- 1 poule
- 1 brocoli
- 3 carottes
- 2 oignons
- 1 branche laurier
- 1 bouquet de coriandre
- 2 cubes de bouillon
- 150 g noix de cajou
- poivre
- Pour la sauce au curry :
- 25 cl bouillon de poule
- 40 g farine
- 1 cuillère à soupe curry
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher et couper les oignons en rondelles.
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2
Eplucher les carottes et les couper en 2-3 tronçons.
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3
Laver et détailler le brocoli en bouquets.
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4
Dans une cocotte, faire revenir les oignons avec un peu d’huile d’olive.
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5
Ajouter la poule et la faire dorer.
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6
Ajouter les carottes, le brocoli et le bouillon.
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7
Ajouter le laurier et le thym. Saler et poivrer.
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8
Couvrir d’eau et laisser cuire 1h.
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9
Préparation de la sauce au curry.
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10
Prendre 25 cl du bouillon de poule et le verser dans une casserole. Ajouter le même volume d’eau, la farine et bien mélanger.
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11
Sur feu doux, ajouter le curry, le sel et le poivre.
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12
Une fois la poule cuite, la décortiquer et la couper en gros morceaux.
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13
Servir dans une assiette creuse, des morceaux de poule nappés de sauce au curry et accompagnés de légumes. Parsemer de noix de cajou et de coriandre ciselée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.