Curry de poulet à l'ananas rapide
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 pincée piment d'Espelette (facultatif, cela dépend si on aime épicé ou non)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 4 escalopes de poulet
- 50 cl lait de coco
- 6 rondelles d' ananas
- 1 gousse ail
- 2 cuillères à soupe pâte de curry (ou curry en poudre)
👨🍳 Préparation
-
1
Détailler le poulet en dés d'environ 2 cm.
-
2
Émincer l'oignon et hacher l'ail.
-
3
Égoutter l'ananas et le couper en dés.
-
4
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire dorer les morceaux de poulet et y ajouter l'oignon et l'ail.
-
5
Verser la totalité du lait de coco. Ajouter la pâte de curry (ou le curry en poudre). Saler et poivrer, incorporer le piment d'espelette et remuer.
-
6
Faire mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le lait de coco épaississe un peu.
-
7
5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les dés d'ananas.
-
8
Servir avec du riz... et ne pas oublier le petit morceau de pain pour la sauce !
-
9
BON APPÉTIT !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.