Curry de poulet au lait de coco au Cookéo
🛒 Ingrédients
- 400 ml lait de coco Suzi Wan®
- 1 boîte pousses de bambous Suzi Wan®
- 0.5 cuillère à café purée de piment Suzi Wan®
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 3 escalopes de poulet
- 2 oignons
- 3 cuillères à soupe curry
- 15 ml bouillon de volaille
- 1 bouquet de coriandre
- 2 centimètres de gingembre frais
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Détailler les escalopes de poulet en morceaux. Éplucher et émincer les oignons.
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2
Faire revenir les oignons avec un peu d’huile dans la cuve du Cookéo en mode DORER.
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3
Ajouter les morceaux de poulet et laisser dorer 2 minutes.
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4
Ajouter le lait de coco Suzi Wan®, le bouillon de volaille, les pousses de bambou Suzi Wan® et saler et poivrer. Bien mélanger.
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5
Faire cuire 10 minutes sous pression.
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6
Servir et déguster bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.