Curry de poulet aux cacahuètes
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 6 brins coriandre fraîche ou persil plat
- 2 cuillères à soupe huile
- 20 g beurre
- 1 cuillère à soupe curry
- 4 blancs de poulet
- 500 g pomme de terre à chair ferme
- 125 g arachide
- 1 cube de bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
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1
Mettez les cacahuètes dans le bol d'un robot et broyez-les finement.
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2
Pelez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux et faites-les cuire.
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3
Dans une sauteuse, mettez les blancs de poulet coupés en gros cubes à dorer avec l'huile. Réservez-les. A la place, faites cuire les oignons émincés avec le beurre, 5 min sans trop colorer. Saupoudrez avec le curry et remuez 1 min.
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4
Lorsqu'elles sont cuites, mettre les pommes de terre dans la sauteuse avec les cubes de poulet, la poudre de cacahuètes, le cube de bouillon et 10 cl d'eau chaude. Poursuivez la cuisson 5 min.
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5
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis incorporez la coriandre ciselée. Servez aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.