Curry de poulet aux petits légumes et lait de coco
🛒 Ingrédients
- 400 ml lait de coco Suzi Wan®
- 1 cuillère à soupe sauce soja Suzi Wan®
- 350 g blanc de poulet
- 200 g haricots verts (utilisation de produits surgelés hors saison)
- 2 petits bouquets de brocoli
- riz nature cuit
- 1 oignon haché
- 1 gousse ail hachée
- 1 cuillère à soupe curry
- 1 cuillère à café curcuma
👨🍳 Préparation
-
1
Équeuter les haricots verts, les laver et les couper en morceaux.
-
2
Détacher les brocolis en fleurette et les laver.
-
3
Découper les blancs de poulet en dés.
-
4
Hacher un oignon et une gousse d’ail.
-
5
Plonger les légumes dans l’eau bouillante salée. Laisser blanchir 5 minutes et égoutter.
-
6
Tapisser d’huile le fond d’une poêle pour y faire revenir l’oignon, l’ail haché et le poulet.
-
7
Laisser cuire 6 minutes avant d’incorporer les légumes.
-
8
Faire mijoter le tout 3 minutes supplémentaires.
-
9
Dans un bol, mélanger le curry en poudre, le curcuma, le lait de coco Suzi Wan® avec un peu de sauce soja Suzi Wan®.
-
10
Verser la sauce dans la poêle et prolonger la cuisson de 10 minutes.
-
11
Accompagner de riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.