Curry de poulet (sans crème ni lait de coco)

🛒 Ingrédients

• 2 carottes
• 2 oignons moyens
• 1 morceau gingembre frais (taille d’un pouce)
• 2 cuillères à soupe huile d'olive ou tournesol
• 1 cuillère à café quatre-épices
• 2 cuillères à soupe curry (ou massala) sans piments
• 1 botte coriandre (ou persil plat)
• 1 branche thym frais ou 1/2 cuillère à café de thym séché
• poivre
• 600 g poulet (par exemple 4 pilons et 4 hauts de cuisses ou 4 cuisses entières)
• 300 g petits pois surgelés
• 2 gousses ail
• 400 g pulpe de tomate
• 1 cuillère à soupe concentré de tomates

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Enlevez la peau du poulet et frottez les morceaux de mélange "4 épices" (tout prêt au rayon épices).

2. 2

   Émincez les oignons, hachez finement l’ail et le gingembre, coupez les carottes en rondelles épaisses.

3. 3

   Faites revenir l’oignon dans l’huile et au bout de 3 minutes ajoutez l’ail et le gingembre.

4. 4

   Diluez la poudre de curry dans un peu d’eau afin d’obtenir une pâte un peu épaisse. Ajoutez aux oignons avec le concentré de tomates, faites revenir 2 minutes.

5. 5

   Ajoutez la pulpe de tomates, la même quantité d’eau et la branche de thym. Salez.

6. 6

   Laissez mijoter 20-30 minutes en ajoutant un filet d’eau si nécessaire.

7. 7

   Ajoutez les carottes, les morceaux de poulet crus et les petits pois encore surgelés.

8. 8

   Laissez mijoter 25 minutes (le temps que le poulet soit cuit). Si vous préparez le plat à l’avance, réduisez de 5 minutes le temps de cuisson pour le réchauffer plus tard.

9. 9

   Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre à votre goût.

10. 10

    Au moment de servir, parsemez de coriandre ciselée.

11. 11

    Servez avec du riz basmati.

❓ Questions fréquentes

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