Curry thaïlandais aux cacahuètes

🛒 Ingrédients

• 1 demi de poivron rouge
• 1 cuillère à soupe beurre de cacahuètes
• 1 cuillère à soupe sucre roux
• 1 filet boeuf
• 1 échalote
• 1 gousse ail
• 1 cuillère à café pâte de curry rouge
• 40 cl lait de coco
• 10 cl eau
• 2 cuillères à soupe Poisson
• 2 cuillères à soupe jus de citron

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Faites chauffer une poêle à feu vif, versez 1 cuillère à soupe d’huile et faites dorer le filet de boeuf 1 min de chaque côté. Réservez-le dans du papier aluminium.

2. 2

   Lavez le demi-poivron, épépinez-le puis découpez-le en fines lanières.

3. 3

   Épluchez l’ail et l’échalote puis hachez-les.

4. 4

   Dans un wok, mettez à chauffer deux cuillères à soupe d’huile. Ajoutez la pâte de curry rouge et faites-la revenir à feu moyen durant 2 min. Ajoutez l’ail et l’échalote et faites cuire durant 2 min tout en remuant.

5. 5

   Ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau, mélangez et ajoutez la pâte de cacahuètes. Remuez quelques instants et ajoutez l'eau puis le lait de coco. Baissez le feu.

6. 6

   Versez la sauce de poisson, le jus de citron, les lanières de poivron et les cacahuètes grillées. Poursuivez la cuisson à feu doux une dizaine de minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que votre curry soit bien lié.

7. 7

   Découpez le boeuf en fines tranches, ajoutez-le au curry et coupez le feu.

❓ Questions fréquentes

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