Curry végétal, lait de coco, riz
🛒 Ingrédients
- 1 barquette d’émincé 100% végétal ACCRO
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 80 g riz thaï
- 1 cuillère à café pâte de curry rouge
- 20 cl lait de coco
- 10 cl bouillon de légumes
- 2 branches coriandre
- 10 g gingembre frais et râpé
- 1 citron vert
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
-
1
Portez à ébullition une casserole d'eau salée. Ajoutez le riz en pluie, remuez, puis laissez cuire à frémissement pendant 20 minutes. Égouttez le riz et réservez-le.
-
2
Dans une sauteuse, chauffez l'huile d'olive. Faites dorer l'émincé végétal ACCRO pendant 3 minutes 30 de tous les côtés. Ajoutez la pâte de curry rouge et le gingembre râpé, puis faites revenir pendant 2 minutes. Déglacez avec le bouillon de légumes et mélangez bien. Versez ensuite le lait de coco dans la sauteuse, mélangez à nouveau, et laissez cuire doucement à couvert pendant 10 minutes.
-
3
Goûtez la préparation et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre, au besoin.
-
4
Dans chaque assiette, disposez une portion de riz cuit. Répartissez les morceaux d'émincé végétal ACCRO par-dessus et nappez-les de sauce. Parsemez le plat de feuilles de coriandre fraîche.
-
5
Servez chaud avec des quartiers de citron vert pour accompagner.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.