Curry végétarien
🛒 Ingrédients
- 3 carottes
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 250 g pois chiches en boîte
- 2 oignons
- 2 coriandre
- 2 cumin
- 3 cl ous de girofle
- 3 cuillères à soupe huile
- piment de Cayenne
- 3 pommes de terre
- 50 cl lait de coco
- 3 gousses ail
- citron
- 1 cannelle
- 2 curcuma
- feuilles de coriandre
👨🍳 Préparation
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1
Préparer les légumes: pelez et coupez les carottes en rondelles, pelez et émincez les oignons, découpez lse aubergines et les courgettes en petits dés, épluchez les pommes de terre et coupez les en dés également, égouttez les pois chiches.
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2
Dans un bol, mélangez la poudre de coriandre, le cumin, les clous de girofles, la cannelle, le curcuma (et le piment). Ajoutez dans le bol l'ail pelé et hâché.
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3
Mettre l'huile dans une sauteuse ou une grande cocotte et faîtes la chauffer. Faîtes revenir lse oignons puis les épices quelques minutes. Puis versez le jus de citron eet le lait de coco. Diluez avec un fouet. Mettez les carottes. Faites cuire 5 minutes.
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4
Ajoutez les aubergines, les courgettes, les pommes de terre puis les pois chiches. Salez. Mélangez. Couvrir. Faîtes cuire pendant 30 minutes à feu doux.
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5
Parsemez de coriandre avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.