Dahl de lentilles corail épinards et lait de coco

🛒 Ingrédients

• 1 oignon
• 10 g gingembre
• 1 cuillère à café coriandre moulue
• 1 cuillère à café cumin en grains
• 400 g lentilles corail
• 400 g tomate en conserve
• 1 pincée sel
• 300 g farine T110
• 3 cuillères à soupe huile végétale
• 3 gousses ail
• 1 piment rouge
• 2 cuillères à café curcuma moulu
• 1 cuillère à café Graines de moutarde
• 400 g bouillon de légumes
• 200 g épinards jeunes pousses
• 400 ml lait de coco

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Rincer soigneusement les lentilles, laver et égoutter les épinards. Hacher les épinards, l'oignon et les tomates.

2. 2

   Dans une sauteuse, faire frire le curry doux dans 1 cuillerée à soupe de beurre, puis ajouter l'oignon et poursuivre la friture 5 min. Ajouter la tomate, les lentilles et les pénards et couvrir avec le bouillon de légumes.

3. 3

   Saler et laisser frémir à feu doux pendant 15 min à couvert.

4. 4

   Environ 5 min avant la fin de la cuisson, ajouter la crème de coco et parsemer de graines de sésame noir au moment de servir.

5. 5

   Pour préparer le pain chapati, dans un bol, délayez le sel avec 15 cl d'eau.

6. 6

   Dans un saladier, mélanger la farine, tamiser avec l'huile d'olive.

7. 7

   Mouiller peu à peu la pâte avec l'eau salée. Travailler la pâte environ 10 min, jusqu'à ce qu'elle soit ferme et élastique, puis couvrir le saladier avec un linge mouillé et laisser reposer 1 heure.

8. 8

   Diviser la pâte en 8 petites boules. L'étaler en cercles d'environ 2 mm d'épaisseur et de 10 cm de diamètre.

9. 9

   Faire chauffer une poêle à crêpes et déposer la première galette. Laisser cuire 5 min à feu moyen.

10. 10

    Dès que les bulles se forment, aplatir délicatement à la fourchette. Retourner la galette et la faire dorer 5 min de l'autre côté. Étaler 1 noix de beurre frais sur le dessus de la galette.

11. 11

    Renouveler l'opération avec les autres galettes.

❓ Questions fréquentes

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