Dal de haricots aux oignons
🛒 Ingrédients
- 1 g rande boîte de haricot blancs d’aucy (500 g, poids net égoutté)
- 2 cuillères à soupe huile de tournesol
- 3 gousses ail
- 2 oignons rouges
- 2 petits piments verts
- 20 g gingembre frais
- 0.5 cuillère à soupe curcuma
- 1 cuillère à café cumin
- 5 brins coriandre fraîche
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Égouttez les haricots blancs en réservant leur jus.
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2
Pelez et émincez finement les oignons rouges.
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3
Rincez, épépinez et coupez les piments verts en petits dés.
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4
Dans une sauteuse, faites revenir à feu vif les oignons dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
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5
Ajoutez les graines de cumin, les piments et faites revenir 1 à 2 min jusqu’à ce qu’ils « grillent » légèrement puis réservez.
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6
Dans la même sauteuse, versez les haricots blancs avec un tiers de leur jus.
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7
Ajoutez le curcuma et le gingembre haché et laissez cuire 8 minutes à feu doux.
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8
Rectifiez l’assaisonnement en fin de cuisson, avant d’ajouter les oignons et piments réservés.
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9
Servez bien chaud, parsemez de coriandre ciselée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.