Dal de pois cassés et lentilles corail
🛒 Ingrédients
- 90 g lentilles corail (poids sec)
- 2 oignons
- 2 cuillères à café gingembre frais
- 1 cuillère de moutarde (facultatif)
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 1 cuillère à café piment moulu (à doser selon vos goûts)
- brin de coriandre fraîche (facultatif)
- 130 g pois cassés (poids sec)
- 2 gousses ail
- 1 petite boîte de tomates pelées concassées
- 1 cuillère à café graines de coriandre moulues
- goutte de jus de citron (vert de préférence)
- riz basmati
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher et émincer l'ail, l'oignon et le gingembre frais et les faire revenir dans une sauteuse huilée. Ajouter les épices et les faire revenir.
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2
Rincer les pois cassés et les ajouter aux épices. Bien remuer et incorporer les tomates pelées. Laisser mijoter environ 40 minutes.
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3
Au bout de quarante minutes, ajouter les lentilles corail préalablement rincées. Si nécessaire mouiller avec un mélange eau/bouillon/concentré de tomate. Poursuivre la cuisson encore 20 minutes.
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4
Servir avec un filet de jus de citron vert et un peu de coriandre fraîche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.