Dal épinards et lentilles
🛒 Ingrédients
- 300 g lentilles corail
- 600 ml bouillon de légumes
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café gingembre
- coriandre
- 300 g épinards
- 200 ml lait de coco
- 1 cuillère à café garam masala
- sel et poivre
- Pour le tarka :
- 1 cuillère à soupe huile d'arachide
- 1 cuillère à café gingembre moulu
- 1 pincée piment
- grain de cumin
- 4 échalotes émincés
- 3 gousses ail
- 1 cuillère à café graine de moutarde
👨🍳 Préparation
-
1
Rincez les lentilles à l'eau froide. Égouttez-les et mettez-les à la casserole avec le lait de coco, le bouillon, le cumin, la coriandre, le curcuma et le gingembre.
-
2
Portez à ébullition, couvrez et faites cuire 15 à 20 minutes à feu doux. Remuez régulièrement pour éviter que les lentilles attachent.
-
3
Ajoutez les épinards et faites cuire 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon ça devient trop épais.
-
4
Pendant ce temps, préparer letarka.
-
5
Dans un petite poêle, faites chauffer l'huile pour y faire revenir les ingrédients jusqu'à ce que les échalotes soient dorées.
-
6
Ajoutez ce mélange au dal. Enfin, ajoutez le garam masala et la coriandre hachée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.