Darne de requin à l'échalote et au vin blanc
🛒 Ingrédients
- tomate
- poivre
- huile d'olive
- tranche de requin
- échalote (suivant grosseur)
- herbes aromatiques (laurier, thym, etc.)
- 10 cl vin blanc sec
👨🍳 Préparation
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1
Découpez l'échalote en morceaux ni trop petits ni trop gros.
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2
Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Quand elle est chaude, mettez-y les morceaux d'échalote sans les laisser blondir.
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3
Pendant ce temps, salez et poivrez légèrement les darnes de requin sur les deux faces.
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4
Posez-les dans l'huile chaude.
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5
Ajoutez les herbes aromatiques.
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6
Quand les darnes commencent à prendre de la couleur (2-3 mn), tournez-les et laissez-les de nouveau prendre de la couleur.
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7
Vous pouvez dès lors ajouter le vin blanc (facultatif) pour faire un fond de sauce et la tomate.
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8
Laisser cuire encore une quinzaine de minutes en retournant régulièrement les darnes.
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9
Servez-les accompagnées de riz basmati ou thaï.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.