Darne de saumon en papillotte
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- poivre
- huile d'olive
- 4 saumon
- 2 citrons
👨🍳 Préparation
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1
Poser chaque darne de saumon dans du papier cuisson.
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2
Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
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3
Recouvrir le saumon de petits cubes de poivron rouge.
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4
Poser 2 rondelles de citron et refermer la papillote.
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5
Mettre au four pendant 20 min à 180° (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.