Darnes de saumon légères et faciles
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe moutarde
- persil
- poivre
- 4 saumon
- 2 cuillères à soupe jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6).
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2
Disposez vos darnes de saumon dans un plat anti-adhésif allant au four.
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3
Dans un bol, mélangez la moutarde et le jus de citron.
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4
Arrosez les darnes de cette préparation.
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5
Salez et poivrez (sauf si vous utilisez une moutarde forte !)
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6
Hachez un peu de persil et disposez-le sur le poisson.
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7
Enfournez pendant 20 min à four chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.